Benodigdheden

• 1 dik wit gesneden brood
• 250 ml melk
• 1 groot ui, geraspt of fijn gehakt
• 25 ml bakolie
• 37,5 ml citroensap
• 10 ml currypoeder
• 5 ml suiker
• 5 ml zout/beetje peper
• 500 gr gemalen schaapsvlees
• 2 eieren
• 12,5 ml blatjang (=chutney)
• 3 citroenbladeren (voor de trechter)
  

Bereidingswijze

• Week het brood in de melk
• Braad de ui lichtbruin in een grote braadpan
• Meng het citroensap, currypoeder, suiker, zout en peper
• Druk de melk uit het brood en hou dit bij.
• Maal het brood fijn en voeg dit bij het uimengsel
• Voeg ook het gemalen vlees, 1 ei en de melk erbij (behalve de laatste 100 ml)
• Meng goed. Voeg de blatjang (chutneys) erbij en laat het mengsel even koken. Roer geregeld.
• Verwarm de oven voor tot 180 °. Smeer een ovenvaste bak met een volume van 1.5 l in en bespuit dit met kleefwerend middel.
• Schep het vleesmengsel in de bak. Plaats dit voor een paar minuten in de oven. Kluts de overblijvende eieren en 100 ml melk samen.
• Gooi dit over de bobotie. Steek de citroenbladeren trechtervorm in.
• Bak de bobotie een half uur. Dien warm op
• Smakelijk !